Die Hummus Bowl setzt sich aus einer guten Portion cremigem, frisch zubereitetem Hummus und saisonal variierenden Gemüsekomponenten zusammen. Bei der Zusammenstellung der Gemüse achten wir darauf, dass möglichst immer eine würzige, gebackene & eine knackige, eingelegte oder fermentierte Komponente dabei sind. Ergänzt werden diese oft durch eine knusprige Komponente wie gebackene Kichererbsen, Samen oder Nüsse, so dass die Bowl auch mit Sicherheit eine abwechslungsreiche Vielfalt an Texturen bietet. Gleichzeitig versuchen wir durch die Diversität an Gemüsen, Nüssen, Samen, Getreiden & Hülsenfrüchten eine Bowl zu servieren, die alles liefert, was unser Körper benötigt, ohne dabei die Bedürfnisse unseres Planeten in den Hintergrund zu stellen. Wo immer möglich versuchen wir dabei, die Lebensmittel in Bioqualität zu beziehen.
Das Ganze wird durch die wunderbar warmen & fluffigen Fladenbrote abgerundet. Diese stellen wir aus einer Mischung von Halbweissmehl und einem guten Anteil frisch gemahlenem Urdinkel-Vollkornmehl her, fermentieren sie mit 100% Sauerteig über mindestens 24 h und backen sie frisch vor Ort kurz vor dem Servieren in unserem kleinen Pizzaofen. Aussen knusprig & ganz leicht angekohlt, innen schön feucht & butterzart – genau so lieben wir unsere Fladenbrote.
