Würziger Kichererbsen-Eintopf mit Karotten & Kräuterjoghurt
Wir lieben diesen wunderbar würzigen, geschmacksintensiven Kichererbsen-Eintopf für seine Komplexität. Speziell auch zusammen mit dem Kräuterjoghurt, dass dem Gericht einen wunderbar frischen Kontrast gibt.
Als Beilage dazu passen Reis, Brot oder Fladenbrot super, aber auch mit Pasta funktioniert das Ganze sehr gut!
Das Rezept
für 4 Personen als Hauptspeise
Zutaten
- 25 g Knoblauch, ungerüstet
- 100 g Zwiebeln, ungerüstet
- 50 g Olivenöl
- 60 g Karisik Salça
- 400 g Pelatti Tomaten
- 400 g Wasser
Gebackene Kichererbsen
- 450 g Kichererbsen, gekocht
- 350 g Karotten, in Spickeln
- 10 g magic salsa (oder ein anderes gutes Chiliöl oder Harissa)
- 5 g Kreuzkümmel, geröstet & gemahlen
- 3 g Korianderkörner, geröstet & gemahlen
- 3 g Paprikapulver, geräuchert
- 1 g Zimt
- 25 g Granatapfeldicksaft
- 25 g Dattelsirup
- 35 g Olivenöl
- 5 g Salz
- 50 g Rosinen
- ca. 7 g Salz
Kräuter-Joghurt
- 300 g Joghurt, nature (alternativ Kokos-Joghurt)
- 15 g Petersilie, gehackt
- 10 g Koriander, gehackt
- 5 g Pfefferminze, gehackt
- 10 g Limettensaft
- 5 g Knoblauch, gerieben
- 2 g Salz
Zubereitung
Knoblauch & Zwiebeln fein hacken und im Olivenöl für ca. 10 min goldgelb dünsten. Dann die Salça beigeben und für ~5 min mitdünsten.
Mit den Pelatti Tomaten und dem Wasser ablöschen & für mind. 15 min köcheln lassen.
Für die gebackenen Kichererbsen alle Zutaten mischen & auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausbreiten. Anschliessend im auf 250°C vorgeheizten Ofen für ca. 20 min backen bis die Karotten gar sind und schöne «char marks» haben & die Kichererbsen knackig sind.
Das ganze danach mit den Rosinen zusammen zur Tomatensauce geben & mit Salz abschmecken.
Für die Joghurt Sauce alle Zutaten zusammen in ein Schüsselchen geben & gut verrühren.
Je nach Bedarf nochmals mit Limettensaft & Salz nach Geschmack nachwürzen.
Wir servieren dieses Stew sehr gerne mit frisch gebackenen (oder aufgebackenen) Fladenbroten, aber es passt z.B. auch wunderbar zu (schwarzem) Reis oder Quinoa.